它，是夜宵江湖的“顶流”，也是乡村振兴的“黄金产业”。从一方水塘的生态养殖，到千万食客的舌尖狂欢；从田间地头的鲜活捕捞，到精深加工的产业链延伸—— 一只小龙虾，书写着从泥土到美味的传奇。盱眙发布推出系列报道《龙虾“佳”话》——解码政府、企业和虾农的“共赢密码”，探寻小龙虾的可持续发展之路，今天推出第一期《“小虾塘”养出“大产业”：小龙虾汇聚发展合力 描绘乡村振兴新画卷》。
眼下正是小龙虾上市的旺季。近日，记者在黄花塘镇芦沟社区的一处水产养殖塘口看到，工人们正娴熟地划着小船穿梭其中，收笼起虾。新鲜出水的小龙虾经过严格分拣，按照大、中、小不同规格装箱后，由批发商统一收购，通过冷链物流迅速发往周边市场，确保消费者能第一时间品尝到最新鲜的美味。
龙虾养殖大户卢勇告诉记者：“5~6月是每年的捕捞旺季，现在520亩虾塘一天能收虾2000斤左右，价格随行就市。塘口固定用工10人左右，都是附近村民。凌晨四点半到岗，现捕现分，早上8点前必须发走，确保龙虾的鲜活度。”
依托现代化冷链物流体系，高效的产销衔接不仅最大程度锁住了小龙虾的鲜甜口感和饱满肉质，更让“朝发夕至”的生鲜消费成为现实，进一步打响了盱眙龙虾品牌的知名度和美誉度。
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收购商张吴表示，与盱眙30多家养殖户都有合作，每天大概能收一万多斤虾，高峰期两到三万斤，通过冷链物流发往全国各地。
为助推龙虾产业高质量发展，我县多措并举提供全方位支持，一方面设立专项扶持资金，对养殖户给予农业补贴；另一方面联合农业院校定期开展无人机操作、水质监测等实用技术培训，邀请省内外水产专家田间教学。“政策+资金+人才”的组合拳，让传统养殖焕发出新的生机，不仅让乡亲们实现了在家门口就业，更吸引了一批批年轻人带着新技术、新理念返乡发展。这种“产业带动就业、就业促进产业”的良性循环，正在为乡村振兴注入源源不断的强劲动能。
无人机飞手杨杰说：“我是学养殖专业的，现代科技大大提高了养殖效率。无人机作业节省了很多人力，以前播撒肥料10亩地人工作业大概要半小时，现在无人机2到3分钟就搞定了。”
近年来，随着消费市场的持续升温，小龙虾不仅“爬”上了全国百姓的餐桌，更成为带动农民增收的“致富虾”。通过政策扶持、技术指导和市场开拓，这片“红色经济”正成为乡村振兴的新引擎。
融媒体记者:何玲玲 陈春雷 王佳
融媒体编辑:刘娟返回搜狐，查看更多